大部分冬季，由于天氣較冷，人們在飲酒時，如果白酒在室溫下直接打開飲用，則與胃中的溫度相比，差別較大，會直接刺激胃，影響飲酒體驗。
但加熱也是有辦法的，比較常見和正確的是用溫酒壺，間接用水浴加熱。將沸水倒入大壺內(nèi)，然后將白酒倒入大壺內(nèi)；再用配套的小杯蓋住酒盅，防止因溫度過高而導致酒揮發(fā)跑掉，酒盅內(nèi)的液面應不超過大壺內(nèi)的水面，這樣效果更好。
因為酒容易揮發(fā)，加熱過高會影響酒的風味，其實我覺得酒的飲用溫度是常溫20攝氏度左右，這個溫度才是酒的真正味道，你可以品嘗到酒的優(yōu)劣。
鑒于白酒的特殊性質(zhì)，隨著溫度的變化，酒精含量會相應變化，過高或過低都會極大地影響白酒的口感，這也是很多人可能會奇怪的。為什么同樣的酒在冬天和夏天感覺不一樣，味道也變了？
對于冷飲好還是熱飲好，與個人飲酒習慣、飲酒經(jīng)驗的豐富程度有關。習慣性低酒的建議冷飲，喜歡高濃度的酒香，口感醇厚的可適當加熱。