中國人有收藏酒的習(xí)慣。在古代，富裕的家庭和孩子出生時(shí)，通常會(huì)為孩子埋幾壇酒。當(dāng)他們的孩子長大或結(jié)婚時(shí)，他們會(huì)拿出來和親戚朋友一起慶祝。所以有狀元紅、女兒紅等藏酒詞。那怎樣藏酒呢？
藏酒一定要選對(duì)品種。中國白酒的香型分為醬香型、濃香型、香型和米香型(中國白酒現(xiàn)在有12種香型，都是在這4種原香型的基礎(chǔ)上演變而來的)和其他香型。
醬香型是一種酒品種，具有長期陳藏能力。根據(jù)陳藏能力，蒸餾酒的陳藏時(shí)間大于發(fā)酵酒，即白酒的陳藏價(jià)值大于紅酒、黃酒等酒類；醬香型白酒大于其他風(fēng)味。而且酒的度數(shù)也很重要，低度酒種，長時(shí)間陳藏會(huì)變質(zhì)。有些高度的酒也只能存兩三年，酒質(zhì)再好，以后也會(huì)味道淡，香氣漸弱。優(yōu)質(zhì)55度醬香型原漿酒，耐揮發(fā)，性價(jià)比高。葡萄酒子結(jié)構(gòu)緊密穩(wěn)定，酒質(zhì)好，香氣好。比如茅臺(tái)等優(yōu)質(zhì)好酒會(huì)越藏越香。